La Fonda, Colombia en un plato
- hogarbrussels
- 12 mar
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Es un secreto bien guardado entre la comunidad colombiana de Bruselas. A la sombra de los altos edificios de la plaza de Brouckère, en el recodo de una callejuela, se encuentra La Fonda, un restaurante que ofrece los grandes clásicos de la cocina colombiana.
La cocina colombiana es el resultado de numerosas fusiones y se presenta en multitud de variantes regionales. La Fonda tiene sus raíces en la gastronomía de la región de Antioquia, una cocina tradicional y campesina. Las abundantes raciones se componen de ingredientes típicos de la región: plátanos, frijoles, arroz y aguacate.
El menú de La Fonda incluye todos los grandes clásicos de Medellín. Nos decidimos por todos los entrantes disponibles: patacones, maduro con queso, chorizo con arepas y deliciosas empanadas con una rica salsa picante.
Como plato principal, elejimos la bandeja paisa, uno de los platos más famosos y sabrosos de la cocina colombiana. Básicamente, la bandeja paisa era un plato que daba a los campesinos de Antioquia la energía suficiente para trabajar en el campo todo el día. Es un plato que te mantiene en marcha, con todos los ingredientes clásicos en el plato: aguacate, arroz, huevo frito, chicharrón (carne de cerdo con la piel frita). Mención aparte merecen los frijoles bien sazonados, servidos aparte.
Para beber, elegimos las gaseosas Colombiana y Pony, una bebida dulce a base de malta, antes de pasar a las cervezas colombianas Club Colombia y Águila.
La Fonda no anda por las ramas y ofrece comida y ambiente de... fonda, las populares cantinas que se encuentran por toda Latinoamérica. Las paredes están cubiertas de camisetas de fútbol de equipos colombianos, el servicio es familiar y las pantallas de TV reproducen listas de YouTube de música cumbia. El menú está pensado para ofrecer a los recién llegados una visión sincera y generosa de la cocina colombiana, así como una experiencia reconfortante para la comunidad colombiana de Bruselas.
La cuenta es muy razonable, y saldrá sintiéndose lleno por sólo veinte euros por persona (sólo en efectivo). La Fonda es un billete de ida a Medellín en pleno centro de Bruselas. Pero ojo, esta experiencia sólo está disponible tres días a la semana, de viernes a domingo.
La Fonda
Rue aux Fleurs 8, 1000 Bruxelles
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